Curiosidades:

Los ‘esparteros’ en Alcoy o los ‘genaros’ en Cocentaina (Comunidad Valenciana) unen a su valor gastronómico su sabor a tradición, a buenos momentos y los recuerdos de infancia. Sobre la base de la masa de la ensaimada, este dulce añade el inconfundible sabor de la canela, convirtiéndose en uno de los bollos más sabrosos y jugosos.

Propiedades beneficiosas de la canela: mejorar los procesos digestivos, antiséptico, bactericida, antiparasitario y antimicótico, ayuda a reducir la fiebre al aumentar la sudoración, previene la formación de trombos, y esta considerada como uno de los mayores afrodisíacos por su gran capacidad para aumentar el deseo sexual y la libido.